Título: Vocabulaario Do Aocaucar: Histaorias, Cultura E Gastronomia Da Cana Sacarina No Brasil
Autor: Raul Giovanni Da Mo Lody
Sinopse: Resultado de pesquisas de campo, sob a ótica da antropologia da alimentação, no Brasil, no norte do continente africano (Magreb) e em Portugal, além de consultas a arquivos históricos brasileiros e europeus, o livro traz 1.207 verbetes ligados ao açúcar, que possibilitam conexões com a história e com a formação social e cultural do Brasil. O texto busca identificar o estabelecimento em nosso país de uma verdadeira civilização do açúcar, determinante da formação da nossa gastronomia.
Editora: SENAC SAO PAULO
Páginas: 197
Ano: 2011-01-01
Edição: Culin‡ria e Gastronomia
Linguagem: pt-br
ISBN: 853960146X
ISBN13: 9788539601462
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