Um pe na cozinha. um olhar socio-historico para o trabalho de cozinheiras negras no Brasil

Título: Um pe na cozinha. um olhar socio-historico para o trabalho de cozinheiras negras no Brasil

Autor: Tais de Sant.Anna Machado

Sinopse: Um pé na cozinha é uma análise da história do trabalho de mulheres negras na cozinha e desse trabalho como ferramenta de entendimento da sociedade brasileira. O livro, adaptado da tese de doutorado de Taís de Sant’Anna Machado, é uma investigação dos processos de profissionalização dessas mulheres na cozinha doméstica do pós-Abolição até a gastronomia contemporânea ? espaços permeados, por exemplo, pelos significados que a expressão popular que dá título ao livro carrega e pelo estereótipo da mãe preta.

Editora: FisicalBook

Páginas: 400

Ano: 2019

Edição:

Linguagem: pt

ISBN: 6584568431

ISBN13: 9786584568433