Sinopse: Apresentando o passo a passo da preparacao de inumeros icones da confeitaria internacional, esse livro contribui para a formacao de confeiteiros e para aprimorar a pratica dos profissionais. A edicao brasileira a autora acrescentou alguns doces tipicos da nossa cultura - como o brigadeiro -, sistematizando receitas e tecnicas de preparo. Com belas fotos que ilustram cada etapa do processo, a edicao brasileira contou com a revisao tecnica do chef Renato Freire - responsavel pela cozinha da tradicional Confeitaria Colombo, no Rio de Janeiro
