Título: São Paulo : memória e sabor
Autor: Rosa Belluzzo
Sinopse: Tema de simbolismo tão marcante na identidade de São Paulo, a alimentação é apresentada neste livro como um acompanhamento das informações sobre a história da ocupação e da formação da sociedade paulistana. Rosa Belluzzo, na pesquisa e na documentação que o compõem, demonstra como as fusões, associações e confluências de temperos, alimentos, modos de preparo, apresentação e utensílios associados definiram pratos que, em mais de quatrocentos anos, estão fortemente identificados com a cidade e a região.
Editora: Fundação Editora da UNESP
Páginas:
Ano: 2008
Edição:
Linguagem: pt
ISBN: 8571398836
ISBN13: 9788571398832
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