Sinopse: A Carreira De Cozinheiro Destinava-se A Indivíduos Sem Opção Profissional E Como Forma De Subjugação E Punição. Devido A Essa Perspectiva, A Formação Ficou Desvalorizada. Nesse Estudo, Foram Entrevistados Indivíduos Que Se Expuseram A Formação Formal E Empírica Para Investigar Que Traços Do Currículo De Cada Percurso Pôde Ter Contribuído Para A Profissão. Esse Estudo Visa Estimular A Pesquisa Em Educação Gastronômica, Colaborando Para A Reflexão De Todos Os Envolvidos Na Formação De Novos Profissionais De Cozinha, Propondo A Aplicação De Uma Metodologia Mais Eficiente, Respeitando Sempre As Especificidades Regionais.
