Restaurante: Administração e Operacionalização

Título: Restaurante: Administração e Operacionalização

Autor: Índio Cândido

Sinopse: Restaurante - Administração e OperacionalizaçãoNeste livro o autor explica que para os gourmets o restaurante representa um templo onde se misturam gula entretenimento e prazer de viver mas que também deve ser considerado uma empresa com a difícil missão de atender exigentes solicitações E por isso é preciso atingir qualidade total. O restaurante sabe que sua atuação deve ter vários ingredientes: competência simpatia sensibilidade e responsabilidade.

Editora: EDUCS

Páginas:

Ano: 2010

Edição: Culin‡ria e Gastronomia

Linguagem: pt-br

ISBN: 8570615566

ISBN13: 9788570615565