Título: Restaurante: Administração e Operacionalização
Autor: Índio Cândido
Sinopse: Restaurante - Administração e OperacionalizaçãoNeste livro o autor explica que para os gourmets o restaurante representa um templo onde se misturam gula entretenimento e prazer de viver mas que também deve ser considerado uma empresa com a difícil missão de atender exigentes solicitações E por isso é preciso atingir qualidade total. O restaurante sabe que sua atuação deve ter vários ingredientes: competência simpatia sensibilidade e responsabilidade.
Editora: EDUCS
Páginas:
Ano: 2010
Edição: Culin‡ria e Gastronomia
Linguagem: pt-br
ISBN: 8570615566
ISBN13: 9788570615565
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