Química de Alimentos de Fennema

Título: Química de Alimentos de Fennema

Autor: Srinivasan Damodaran

Sinopse: Nova edição da mais respeitada e reconhecida referência na área de química de alimentos, mantém o alto padrão de qualidade das edições anteriores, bem como a organização, o detalhamento e o estilo acessível que as caracterizam. Todos os capítulos foram atualizados, contemplando os avanços científicos recentes, e, quando adequado, seu foco foi expandido a fim de fornecer aos leitores as informações mais atuais e completas na área.

Editora: ARTMED - GRUPO A

Páginas:

Ano: 2010

Edição: Medicina e Saude

Linguagem: pt-br

ISBN: 8536322489

ISBN13: 9788536322483