Título: Queijo Parmesão
Autor: Fernando Teixeira Silva
Sinopse: O manual visa apresentar, detalhadamente, as etapas de produção do queijo parmesão. Como o manual também tem objetivo didático, procurou-se, em cada etapa, fornecer explicações minuciosas de cada passo e os controles necessários, permitindo ao processador maior facilidade de assimilação das informações.
Editora: EMBRAPA
Páginas:
Ano: 2016
Edição:
Linguagem: pt-br
ISBN: 8570355971
ISBN13: 9788570355973
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