Queijo Mussarela

Título: Queijo Mussarela

Autor: Fernando Teixeira Silva

Sinopse: Esta publicação contém informações sobre a produção de queijo mussarela. Nela são descritas, de forma didática, todas as etapas de produção desse tipo de queijo, os controles necessários e as medidas de boas práticas sanitárias para que se obtenha um produto de qualidade. Por não exigir elevados investimentos em equipamentos, é uma ótima opção para pequenos produtores familiares que desejam agregar valores aos derivados do leite, aumentando, assim, a renda familiar.

Editora: EMBRAPA

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Ano: 2016

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Linguagem: pt-br

ISBN: 857035598X

ISBN13: 9788570355980