Título: Pre-processamento de Frutas, Hortalicas, Cafe, Cacau e Cana de Acucar
Autor: Flávio Schmidt
Sinopse: O Pré-processamento de frutas, hortaliças, café, cacau e cana de açúcar faz parte de um conteúdo importante para o currículo do Engenheiro de Alimentos, sendo normalmente abordado no início do curso. São poucas as publicações, específicas ao estudante de Engenharia de Alimentos e cursos afins, que contemplem, em conjunto, todas estas matérias-primas. As obras que eventualmente abordam alguns destes itens são normalmente direcionadas ao Engenheiro Agrônomo e não ao nosso aluno. Este livro visa, portanto, concentrar uma série de conceitos relacionados a estes temas, com o intuito de facilitar a comunicação com o estudante.
Editora: Elsevier
Páginas:
Ano: 2014
Edição:
Linguagem: pt-br
ISBN: 8535277412
ISBN13: 9788535277418
Informações do autor não encontradas.