Práticas em Tecnologia de Alimentos

Título: Práticas em Tecnologia de Alimentos

Autor: Cassia Regina Nespolo

Sinopse: Este livro aborda os conhecimentos necessários para a compreensão das reações e dos processos envolvidos no desenvolvimento, na produção e no armazenamento de alimentos de origem vegetal e animal. A apresentação do conteúdo teórico é seguida por diversas práticas que possibilitam a realização de experimentos aplicados à indústria de alimentos, contribuindo para o aprofundamento dos conceitos teóricos abordados.

Editora: ARTMED - GRUPO A

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Ano: 2015

Edição:

Linguagem: pt-br

ISBN: 8582711956

ISBN13: 9788582711958