Para Onde Foram Os Chefs?: Fim de Uma Gastronomia

Título: Para Onde Foram Os Chefs?: Fim de Uma Gastronomia

Autor: Francois Simon

Sinopse: Francois Simon e critico gastronomico do Le Figaro, e neste livro, por meio de artigos ferinos, mostra que a gastronomia nao mais ocupa um lugar a parte no panteao dos valores nacionais da Franca. O autor comenta que os chefs, ao decidir implantar suas marcas mundo afora, nunca sao encontrados onde realmente deveriam estar: na cozinha. Repudia ainda a moda de se copiar pratos no mundo gastronomico: o que seria uma proposta autoral passa a ter uma aparencia falsificada, de pret-a-porter culinario.

Editora: Senac

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Ano: 2008

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Linguagem: pt-br

ISBN: 8573599863

ISBN13: 9788573599862