Sinopse: Francois Simon e critico gastronomico do Le Figaro, e neste livro, por meio de artigos ferinos, mostra que a gastronomia nao mais ocupa um lugar a parte no panteao dos valores nacionais da Franca. O autor comenta que os chefs, ao decidir implantar suas marcas mundo afora, nunca sao encontrados onde realmente deveriam estar: na cozinha. Repudia ainda a moda de se copiar pratos no mundo gastronomico: o que seria uma proposta autoral passa a ter uma aparencia falsificada, de pret-a-porter culinario.
