Título: Panificacao - Colecao Alimentos
Autor: Various
Sinopse: Aprenda na prática como preparar diversos pães, como: pão de alho, pão de cebola, pão de mandioquinha, pão caseiro, pão de ervas finas, pão australiano, pão português, pão de ovos, bisnaguinha e muitos, muitos outros. Além disso, durante seus estudos, você aprenderá a base da panificação: tipos e estrutura de trigo, testes de glúten, processos e efeitos de fermentação, classificações de pães e tipos de malte.
Editora: SENAI-SP
Páginas:
Ano: 2015-01-01
Edição:
Linguagem: pt-br
ISBN: 8583930376
ISBN13: 9788583930372
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