Título: MUNDO NA COZINHA, O - HISTORIA, IDENTIDADE, TROCAS
Autor: Massimo Montanari (Organizador)
Sinopse: Fruto de uma conferência realizada na Universidade de Bolonha, a obra traça um vasto panorama do intercâmbio gastronômico e cultural no mundo. Em oito textos, especialistas estrangeiros em história, antropologia e sociologia mostram como a alimentação se equipara à linguagem e como a comida auxilia na intermediação entre culturas, proporcionando invenções e contaminações.
Editora: Estação Liberdade
Páginas:
Ano: 2009
Edição: Culin‡ria e Gastronomia
Linguagem: pt-br
ISBN: 8574481726
ISBN13: 9788574481722
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