Título: Memoria e Arte do Queijo do Serro
Autor: Maria Coeli Simões Pires
Sinopse: Natural do Serro, Maria Coeli Simões Pires foi colher em sua experiência rural um símbolo da cultura mineira: o queijo. A faina do Queijo do Serro é apenas o pano de fundo da história de nossa interiorização, mercê, sobretudo, do poder catalisador dos veios mineradores, em especial, a jazida diamantina, os quais atraíram a pecuária extensiva, que vem acudir às necessidades dos garimpos. Para além das dimensões das Minas tradicionalmente prestigiadas, a autora explora uma espécie de historiografia paralela, que deita raízes na trama das vivências no mundo das fazendas.
Editora: UFMG
Páginas: 199
Ano: 2013
Edição: Culinaria e Gastronomia
Linguagem: pt-br
ISBN: 8542300122
ISBN13: 9788542300123
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