Introdução à Engenharia de Alimentos

Título: Introdução à Engenharia de Alimentos

Autor: Paul Singh

Sinopse: Este livro apresenta os conceitos de engenharia e operações unitárias usadas no processamento de alimentos de maneira didática e mesclando princípios e aplicações. Os processos são apresentados com seus princípios fundamentais e equações relativas para entregar ao leitor a informação contextualizada. Cada capítulo apresenta exercícios e exemplos resolvidos para avaliar o aprendizado do aluno.

Editora: Elsevier

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Ano: 2015-01-01

Edição:

Linguagem: pt-br

ISBN: 8535279199

ISBN13: 9788535279191