Sinopse: Os legados históricos estão entre os mais importantes atrativos para o turismo. Basta observar as multidões que visitam Machu Picchu e os castelos e catedrais da Europa. No entanto os aspectos tradicionais da cultura como as festas as danças e a gastronomia também fazem parte do consumo turístico. Nesse contexto as receitas culinárias constituem um bem cultural tão valioso quanto um monumento já que possibilitam entender a história de um lugar por meio de sua gastronomia. Com a cozinha atual sendo afetada pela globalização que padroniza tudo esse interesse do turismo pela gastronomia pode ajudar a resgatar antigas tradições que estão prestes a desaparecer. Este livro despertará o leitor para o fascinante mundo da gastronomia e saciará sua curiosidade sobre vários aspectos deste rico segmento do turismo.
