Título: Fundamentos Teoricos e Praticos em Analise de Alimentos
Autor: Cecchi Máscia
Sinopse: Descreve fundamentos teóricos e experimentos que podem ser utilizados como guia para aulas teóricas e de laboratório da disciplina análise de alimentos. Pode ser utilizado por alunos de graduação e pós-graduação em engenharia de alimentos, farmácia, bioquímica, nutrição, agronomia, química, assim como em cursos técnicos e por profissionais que atuam na área de alimentos.
Editora: Unicamp
Páginas:
Ano: 2007
Edição: Medicina e Saude
Linguagem: pt-br
ISBN: 8526806416
ISBN13: 9788526806412
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