Título: Fundamentos de la elaboración del queso
Autor: Sawen Dilanjan Ch.
Sinopse: Componentes y características de la leche. Aptitud de la leche para la fabricación de queso. Coagulación de la leche. Formación y manipulación de la cuajada. Moldeo...
Editora: Editorial Acribia, S.A.
Páginas: 127
Ano: 1984-01-01
Edição: 1
Linguagem: es
ISBN: 8420000019
ISBN13: 9788420000015
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