Sinopse: Sucesso garantido em aniversarios e festas comemorativas, os bolos esculturais e decorados estao cada vez mais ousados e sofi sticados. Esse livro apresenta orientacoes detalhadas para realizar projetos criativos e ensina as principais tecnicas da arte de confeitar. Instrui sobre os materiais e utensilios necessarios para assar, montar, cortar, rechear, cobrir e decorar.Ensina como fazer e aplicar varios tipos de coberturas, como glace de manteiga, glace real, merengue italiano, marzipa, ganache, pasta americana e pasta mexicana. Explica ainda como esculpir e montar bolos em andares, como usar o saco de confeitar e os diferentes bicos para executar bordas, rosas, filigranas e letras com glace; como modelar flores, buques, enfeites e criar personagens com pasta americana; como desenhar com estencil e fazer pinturas com tinta comestivel.
