Sinopse: Este trabalho é único no sentido de reunir uma coleção de receitas curiosas e originais, que revelam aspectos sociais da alimentação brasileira de seu tempo. Sem ser o primeiro livro de cozinha brasileiro, é entretanto o pioneiro da informação do que se comia no final do século XIX, na corte, nas províncias e no interior do País. Não assinado, a obra é atribuída a Paulo Salles. O anonimato no caso é explicável pelo fato de, na época, as pessoas de melhor condição social ou econômica evitarem tratar de temas ou ocupações consideradas subalternas, caso da cozinha.
