Cozinheiro nacional ou coleção das melhores receitas das cozinhas brasileira e européias.

Título: Cozinheiro nacional ou coleção das melhores receitas das cozinhas brasileira e européias.

Autor: Editora Senac São Paulo

Sinopse: Este trabalho é único no sentido de reunir uma coleção de receitas curiosas e originais, que revelam aspectos sociais da alimentação brasileira de seu tempo. Sem ser o primeiro livro de cozinha brasileiro, é entretanto o pioneiro da informação do que se comia no final do século XIX, na corte, nas províncias e no interior do País. Não assinado, a obra é atribuída a Paulo Salles. O anonimato no caso é explicável pelo fato de, na época, as pessoas de melhor condição social ou econômica evitarem tratar de temas ou ocupações consideradas subalternas, caso da cozinha.

Editora: Ateliê

Páginas:

Ano: 2008

Edição:

Linguagem: pt-br

ISBN: 8573597097

ISBN13: 9788573597097