Título: Cozinha sem Fogão. Gastronomia Vegetariana e Crua
Autor: INES BRACONNOT
Sinopse: Resultado de 15 anos de experiência da food designer Inês Braconnot, este livro mostra a riqueza da culinária vegetariana e crua e a eleva ao patamar da gastronomia contemporânea. As 88 receitas ilustradas com belíssimas fotos vão surpreender o leitor: lasanha com girassol crocante, rolê de berinjela com centeio e brócolis, petit gâteau com recheio de damasco, shake de manga são algumas delas. A autora faz um breve histórico dessa cozinha, ensina os processos baseados em sementes germinadas, fermentados, desidratados, liquefeitos e amornados, apresenta os equipamentos necessários e ainda dá dicas de cardápios.
Editora: SENAC NACIONAL
Páginas:
Ano: 2015
Edição:
Linguagem: pt-br
ISBN: 8574583588
ISBN13: 9788574583587
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