Sinopse: A comida é expressão da cultura não só quando produzida, mas também quando preparada e consumida. Segundo Montanari, as pessoas não utilizam apenas o que é oferecido pela natureza, mas criam alimentos, preparam-nos seguindo técnicas e não comem qualquer coisa, escolhendo o que lhes convém conforme critérios também culturais. Esse livro é essencial para quem busca compreender esse ser social, cuja identidade é resultado do entrecruzamento desenvolvido ao longo da história.
Capa comum: 208 páginas Editora: Senac São Paulo; Edição: 2ª (3 de dezembro de 2008) Idioma: Português ISBN-10: 8539603705 ISBN-13: 978-8539603701 Dimensões do produto: 20,8 x 13,6 x 2 cm Peso de envio: 358 g
