Sinopse: Aliando tradicao e inovacao, a Ecole Lenotre apresenta, em 2 volumes, receitas de doces e chocolates, ousando nos contrastes de sabores, materias-primas e texturas. De ganaches classicos, insolitos, originais, sobremesas de chocolate, empratados, balas, passando pelas barras, tabletes, nougats, pralines, frutas em calda, dropes, marshmallows etc., o leitor encontrara aqui ideias novas, receitas de base, tecnologia e materiais utilizados em chocolataria; alem de historia e poemas de Isabelle Fabre ao longo de suas paginas.
