Título: Chef Profissional
Autor: Instituto Americano de Culinaria
Sinopse: 'Chef Profissional' reflete a forma como as pessoas cozinham e comem, e ainda procura discutir assuntos, que vao de uma analise do trabalho do chef a capitulos sobre molhos, sopas, carnes, vegetais, graos, cafe da manha, bolos, paes, etc., de receitas simples a preparacoes mais sofisticadas. O livro inclui informacoes sobre nutricao, seguranca alimentar e da cozinha, equipamentos e ingredientes, assim como receitas e suas variacoes.
Editora: Senac
Páginas:
Ano: 2010-01-01
Edição:
Linguagem: pt-br
ISBN: 857359926X
ISBN13: 9788573599268
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