Chef Profissional

Título: Chef Profissional

Autor: Instituto Americano de Culinaria

Sinopse: 'Chef Profissional' reflete a forma como as pessoas cozinham e comem, e ainda procura discutir assuntos, que vao de uma analise do trabalho do chef a capitulos sobre molhos, sopas, carnes, vegetais, graos, cafe da manha, bolos, paes, etc., de receitas simples a preparacoes mais sofisticadas. O livro inclui informacoes sobre nutricao, seguranca alimentar e da cozinha, equipamentos e ingredientes, assim como receitas e suas variacoes.

Editora: Senac

Páginas:

Ano: 2010-01-01

Edição:

Linguagem: pt-br

ISBN: 857359926X

ISBN13: 9788573599268