Azeite

Título: Azeite

Autor: PERCUSSI

Sinopse: Aliando receitas culinárias a um roteiro para a degustação do azeite, esse livro traz indicações sobre pratos em que esse óleo é um componente importante, além de ensinar a maneira de identificar suas características mais sutis. Traz ainda a história do azeite na Europa e sua utilização por diferentes povos. Recentes descobertas da ciência em torno das qualidades medicinais do azeite também são compiladas, entre outras informações. Esse livro agradará de estudantes e profissionais da culinária a empresários do comércio e o público em geral.

Editora: SENAC SAO PAULO

Páginas: 281

Ano: 2006

Edição: Culin‡ria e Gastronomia

Linguagem: pt-br

ISBN: 8573598042

ISBN13: 9788573598049