Título: Azeite
Autor: PERCUSSI
Sinopse: Aliando receitas culinárias a um roteiro para a degustação do azeite, esse livro traz indicações sobre pratos em que esse óleo é um componente importante, além de ensinar a maneira de identificar suas características mais sutis. Traz ainda a história do azeite na Europa e sua utilização por diferentes povos. Recentes descobertas da ciência em torno das qualidades medicinais do azeite também são compiladas, entre outras informações. Esse livro agradará de estudantes e profissionais da culinária a empresários do comércio e o público em geral.
Editora: SENAC SAO PAULO
Páginas: 281
Ano: 2006
Edição: Culin‡ria e Gastronomia
Linguagem: pt-br
ISBN: 8573598042
ISBN13: 9788573598049
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