Sinopse: Por entendermos a importância do processo de avaliação nutricional, e por verificarmos a grande lacuna existente, na língua portuguesa, de um texto sobre o assunto, pretendemos apresentar esta obra ao público. Contamos com a imprescindível colaboração de especialistas na área. Planejamos o livro para ser dividido em seis partes, assim delimitadas: Parte I: Conceitos fundamentais Parte II: Avaliação do consumo alimentar Parte III: Antropometria e composição corporal Parte IV: Avaliação do esta do nutricional a partir de métodos bioquímicos Parte V: Avaliação do gasto energético Parte VI: Avaliação do estado nutricional de grupos específicos Sem dúvida, nenhuma obra seria capaz de esgotar um assunto tão profundo e cercado de controvérsias. Assim, pensamos apenas em colaborar com "alguns tijolinhos" na construção desse assunto tão apaixonante.
