Arte e Técnica na Cozinha. Glossário Multilíngue, Métodos e Receitas

Título: Arte e Técnica na Cozinha. Glossário Multilíngue, Métodos e Receitas

Autor: James PAIotti

Sinopse: Especialmente dedicado aos gourmets e profissionais de cozinha, focado na cozinha que se pratica nos estabelecimentos de São Paulo, este livro apresenta aos interessados nos segredos da boa cozinha, de forma simples e didática, não só receitas, como é comum, mas todo um conjunto de conhecimentos: a fisiologia do gosto, tabelas com informações sobre ingredientes, e informações sobre alimentos funcionais, fibras e dietas.

Editora: VARELA

Páginas:

Ano: 1900

Edição: 1

Linguagem: pt-br

ISBN: 8585519819

ISBN13: 9788585519810