Sinopse: Alimentos e Bebidas – Uma Visøo Gerencial oferece aos profissionais de hotelaria e gastronomia a oportunidade de atualizar conhecimentos e estabelecer parmetros para o desenvolvimento de negócios. Em uma parceria com o Senac Søo Paulo, o autor FRANCISCO TOMMY FREUND utiliza seus muitos anos de experiência como gerente de A&B em alguns dos mais importantes hotéis do País, e também como consultor especializado, para explicar a participaçøo do setor de Alimentos e Bebidas na motivaçøo de novos negócios e nos resultados financeiros de estabelecimentos hoteleiros e de restaurantes. Com abordagem precisa de informações relacionadas à definiçøo do padrøo de serviços e do público-alvo, avaliaçøo de equipamentos e utensílios, estudo de perfil profissional e com dicas sobre compras e formaçøo de preços, essa publicaçøo vem somar dados importantes que ajudam a formar uma equipe de A&B de alto padrøo, dentro das mais modernas exigências da hotelaria e da gastronom
