Agroindústria Famíliar. Queijo de Coalho

Título: Agroindústria Famíliar. Queijo de Coalho

Autor: Macedo

Sinopse: O queijo de coalho é um produto tipicamente nordestino e muito popular, amplamente consumido pela população local, seja na forma natural, assado ou frito, como também muito utilizado em preparações culinárias. É produzido principalmente nos Estados do Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba e Pernambuco. Esta publicação contém informações sobre a produção deste queijo, as quais, são descritas de forma didática, todas as etapas de produção, os controles necessários e as medidas de boas práticas sanitárias para que se obtenha um produto de qualidade. Não exige elevados investimentos em equipamentos, portanto, é uma ótima opção para pequenos produtores familiares que desejam agregar valor ao leite, aumentando, assim, a renda familiar.

Editora: EMBRAPA

Páginas:

Ano: 1900

Edição:

Linguagem: pt-br

ISBN: 8573833254

ISBN13: 9788573833256