Sinopse: Agroindústria Familiar: Licor de Frutas Produto: Livro Ano Edição: 2006 ISBN: 85-7383-337-8 Descrição: Livro com 36 páginas no formato 16 x 22cm, capa impressa em papel couchê liso 240g com 4/1 cores, miolo impresso em papel AP 75g com 4/4 cores, acabamento canoa. Sinopse Licor é uma bebida alcoólica adocicada, caracterizada pela elevada proporção de açucar misturado a álcool, e aromatizada por essências, frutas, raízes, sementes, ervas, flores e até cascas de vegetais, in natura ou desidratadas, que servem também para definir o sabor. Este manual procura orientar produtores rurais, agricultores familiares, microempresários e demais interessados na arte de produzir licores de qualidade, proporcionando-lhes, ademais oportunidade de agregar valor a seus produtos agrícolas. São descritas as etapas do processo e relacionados os principais equipamentos e utensílios utilizados. São apresentados, também, os procedimentos para as boas práticas de processamento e de higiene numa unidade de produção, assegurados pelas boas práticas de fabricação (BPF).
