Título: AdministraCAo no Setor de Hospitalidade - Livro ExercIcios
Autor: Various
Sinopse: O livro-texto Administração no setor de hospitalidade começa com uma visão ampla que inclui perspectivas de carreira e as forças de crescimento e mudança. A seguir, foca o negócio de restaurante, as operações e a organização do setor. Analisa o setor global e as divisões de um estabelecimento. Explora também a administração de serviços, as forças competitivas e as preocupações do consumidor. Outros segmentos do setor de hospitalidade também são introduzidos, como as operações de hospedagem, o negócio hoteleiro e os segmentos de viagem e turismo. O livro encerra-se com uma discussão da administração do setor, como recursos humanos e planejamento. Os capítulos deste Livro de Exercícios apresentam objetivos de aprendizagem, resumo do capítulo, testes de múltipla escolha e respostas dos testes de múltipla escolha. Há também um teste prático com 80 questões e suas respectivas respostas.
Editora: Atlas
Páginas:
Ano: 2004-01-01
Edição: Administracao
Linguagem: pt-br
ISBN: 8522438315
ISBN13: 9788522438310
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