Administração Hoteleira – Parte 2

Título: Administração Hoteleira - Parte 2

Autor: Francisco De la Torre

Sinopse: "Administração Hoteleira - Parte 2" destina-se a enriquecer os conhecimentos que o estudante de turismo tem sobre o serviço de alimentos e bebidas em hotéis. A publicação contém uma variedade de exercícios para favorecer a criatividade dos alunos e induzi-los à pesquisa, pois contempla o funcionamento de restaurante ou bar de um hotel. Inclui, também, um apêndice com valiosa informação sobre termos franceses empregados em gastronomia e exemplos de cardápios internacionais.

Editora: Roca

Páginas:

Ano: 2002

Edição: 1

Linguagem: pt-br

ISBN: 8572413804

ISBN13: 9788572413800