Título: A Mesa Posta. Historia Estetica Da Cozinha
Autor: Gualtiero Marchesi
Sinopse: A mesa posta - história estética da cozinha, partindo dos princípios de certa filosofia gastronômica segundo a qual o aspecto visual dos alimentos influencia o juízo do paladar, revela como a cor, a forma, o desenho e a consistência dos alimentos estão ligados a esquemas culturais e a experiências pessoais.
Editora: Senac Nacional
Páginas:
Ano: 2010
Edição: Moda, Beleza e Dicas
Linguagem: pt-br
ISBN: 8573599847
ISBN13: 9788573599848
Informações do Autor
Nome: Gualtiero Marchesi
Descrição: Chef
Biografia: Gualtiero Marchesi foi um chef italiano, considerado como o fundador da moderna culinária italiana. Os seus pais geriam um restaurante e um hotel chamado "L'Albergo del Mercato" na Via Bezzecca. Foi onde Marchesi teve as primeiras experiências culinárias.
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